Ce produit connu déjà depuis 3000 ans est une denrée toujours très demandée. Drupe oblongue de l’amandier, sa gaine comestible est riche en huile. On distingue les amandes fraîches et les amandes sèches mais celles destinées principalement à la vente industrielle sont les amandes sèches. On distingue également les amandes douces et les amandes amères. Les premières sont surtout utilisées en pâtisserie, en confiserie ou comme émulsion pour la toilette. On l’utilise aussi comme savon. Les amandes amères sont principalement utilisées en médecine. Originaire du Proche et du Moyen-Orient, elle s’est répandue dans les pays riverains de la Méditerranée...

L’évolution du cours des pommes de terre : l’impact du stockage sur le prix. Comment les producteurs ont réagi pendant la crise sanitaire ? Le prix des pommes de terre augmente ! Le prix des pommes de terre est en hausse et poursuit sa trajectoire ascendante depuis le confinement. Ceci s’explique par le fait que les producteurs ont soient écoulés leurs stocks soient investis dans la conservation, face aux coûts de stockage élevé des produits périssables. De plus, le marché n’a pas réagi négativement au confinement, car la fermeture des restaurants et des bars a été comblée par les achats...